Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Котлеты морковные с черносливом

Рецепты при болезни панкреатита поджелудочной железы

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Мы часто не задумываемся, что наш повседневный рацион может спровоцировать воспаление поджелудочной железы или привести к панкреатиту. Лето у многих ассоциируется с шашлыками на природе, которые мы употребляем под спиртные напитки. Зимой, мы часто устраиваем встречи с друзьями дома, которые также не мыслимы без спиртного. В итоге треть населения России не понаслышке знает, что такое панкреатит.

Эта патология лечится, если пациентом соблюдается диета. Питание и рецепты при болезни поджелудочной железы отличаются рядом особенностей.

 

Питание и диета при панкреатите

Огромное значение в комплексном лечении панкреатита играет сбалансированное питание. Врачи называют основные причины воспаления поджелудочной железы — неправильное питание и злоупотребление алкоголем. Все это может способствовать развитию панкреатита в острой или хронической форе, диабета и рака.

Симптомы острого панкреатита довольно яркие:

  1. Сильная боль в области живота, возникающая после еды и носящая опоясывающий характер.
  2. Тошнота.
  3. Рвота.
  4. Слабость.

 

При наличии этих симптомов следует вызвать скорую помощь для постановки диагноза, сдачи необходимых анализов и проведении клинических исследований. При панкреатите и болезнях печени показана диета №5п. Она исключает продукты питания, которые стимулируют выработку секрецию поджелудочной железы. Организация питания больного не уступает по своей значимости самым лучшим гепатопротекторам.

Диета при заболеваниях поджелудочной имеет ряд особенностей:

  1. Впервые дни пациенту запрещено есть, разрешено пить понемногу минеральную негазированную воду или настой шиповника, его стоит принимать от 4 до 6 раз в день. Пациенту следует обеспечить постельный режим. Если больному стало лучше, то назначается диета 5п. Рекомендовано употреблять жидкую слизистую пищу. Пища должна быть богата углеводами, ее нужно отварить или тушить. При приготовлении соль не используется.
  2. Блюда нужно есть комнатной температуры.
  3. Нельзя есть сырые овощи и фрукты, можно их только запекать или отваривать.
  4. Расширение диеты осуществляется лечащим врачом.
  5. Придерживаться диеты следует от 6 до 12 месяцев. На этот период следует забыть об алкоголе, жаренной, острой и жирной пищи.

 

Если ваше состояние улучшилось, то перед сном желательно съесть продукты, которые окажут мягкое послабляющее действие:

  • чернослив;
  • простоквашу;
    • кефир;
    • изюм;
  • морковный нектар или брусничный.

 

Запрещенные продукты питания при лечении панкреатита

 

Если кто-то один из членов семьи болен панкреатитом, то желательно всей семье отказаться от следующих продуктов:

  • сливок;
  • жирной пищи;
  • сала;
  • животных жиров, яичных желтков, это может способствовать образованию желчных камней;
  • бобовые;
  • чеснока, луча, перца, острых специй;
  • наваристых рыбных, мясных бульонов;
  • свинины;
  • свежего хлеба;
  • мясо гуся;
  • баранины;
  • маринадов.

 

Если вы нарушите диету, то нового приступа вам не избежать.

При хроническом панкреатите плохо усваивается молоко, оно может способствовать нарушению стула. Использовать молоко следует исключительно для приготовления жидких блюд.

При обострении заболевания сыр и отваренные вкрутую яйца есть запрещено. А вот при желчнокаменной болезни мясо и рыбу необходимо запекать, после предварительного отваривания.

 

Рецепты блюд  и примерное меню при панкреатите не в период обострения.

 

У больного человека, который первый раз испытал приступ панкреатита, запрещенных продуктов вызывает ужас. Человек просто не понимает, какие привычные рецепты при заболевании поджелудочной железы он может готовить. Мы подскажем вам доступные рецепты при болезни поджелудочной железы.

Завтрак.

 

Разрешенные продукты Что следует приготовить
Некислый творог, различные крупы, масло сливочное, макароны. Каши варятся на воде, можно приготовить их на разведенном водой молоке, они должны быть полу вязкими. Можно побаловать себя суфле, пудингами, запеканками или отварить макароны.
Хлеб Разрешено есть только вчерашнюю выпечку, галеты.
Яйца. В период обострения запрещены Паровой омлет, приготовленный не более чем из двух яиц в день. Дополнительно можно добавить в пищу половинку желтка.
Молочные продукты, с пониженным содержанием жира. К ним относятся молоко, не жирный творог, йогурты, сыр, масло сливочное, кефир.

Не рекомендуется в период обострения

Рекомендовано употреблять без термической обработки или готовить на пару.
Обед.
Овощи – брокколи, морковь, кабачки, цветная капуста, картофель.

 

Можно варить или запекать в духовом шкафу, не забывая их измельчить. Пюре, паровые пудинги послужат великолепным гарниром.
Нежирные сорта мяса.

 

Вам понравятся свекольник, вегетарианские борщи, щи, котлеты, кнели или бефстроганов. Заправку в суп не поджаривают, а подсушивают.
Ужин
Рыба нежирных сортов.

 

Рыбу можно отварить. Приготовьте из нее нежные котлеты,  запечь в духовки, сделать кнели или  суфле.
Овощи. Тушеные кабачки, голубцы. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом.
Разведенное водой молоко. Молочные супы.
Фрукты и ягоды (бананы, запеченные сладкие яблоки, клубника, черника, чёрная смородина). Кисели, компоты, мусс.

 

Их вышеперечисленных продуктов можно сформировать великолепное меню, которое не будет раздражать слизистую желудка и будет щадящим для поджелудочной.  Питаться следует часто, до 8 раз в день, употребляя пищу небольшими порциями.

Пить можно чай, лечебную минеральную воду без газа, отвар шиповника, соки (банановый, клубничный, морковный).

 

Поджелудочная железа и полезные рецепты блюд

 

Рецепты блюд, которые легко приготовить при панкреатите даже мужчине. Они достаточно простые, вкусные и не требуют много времени для их приготовления:

  1. Паровой омлет. Три яйца взбить с двумя ложками молока. Немного посолить. Готовим на водяной бане или запекаем в духовке не менее 15 минут.
  2. Рыбные кнели. Берем подготовленное филе рыбы и тщательно измельчаем его. Замоченную в молоке мякоть хлебного батона перемешиваем с полученной массой рыбы. Добавляем репчатый лук и прокручиваем через блендер. Перетираем фарш сквозь сито, добавляем взбитое яйцо, добавляем немного соли. В закипевшую воду опускаем сформированные кусочки фарша и ждем в течение 20 минут, чтобы загрузить следующую партию.
  3. Морковное печенье. Берем по 2 столовые ложки сливочного масла и сахара, перетираем их. Добавляем взбитое яйцо, 100 грамм тертых яблок, 200 грамм натертой моркови, изюм, муку и немного разрыхлителя. Все тщательно перемешиваем и выпекаем в духовом шкафу.
  4. Рыбно-творожный паштет. Берем 200 грамм отварного филе хека, прокрученного через мясорубку и несколько минут его тушим. После добавляем протертую на терке морковь и творог. Добавляем немного соли и перемешиваем. Остужаем и снимаем с паштета пробу.
  5. Пудинг из кабачков и яблок. Нужно взять один кабачок и 3 яблока. Очистить их от кожуры и натереть на мелкой терке. Кабачок и яблоки выложить на сковородку, залить 1 столовой ложкой молока и тушить несколько минут. Как только масса станет мягкой, добавить 1 ст. ложку манной крупы и постоянно помешивая оставить на слабом огне на несколько минут. Остужаем до комнатной температуры. Вводим в смесь желтки 2 яиц. Оставшиеся белки взбиваем миксером и не спеша вводим в полученную массу. Хорошо все перемешиваем. Разместить в пароварке и запекать до готовности.

 

При патологиях поджелудочной железе рецепты должны быть вкусными, иначе выдержать долго рекомендованный режим питания вам будет трудно. Лечение панкреатита отличается своей длительностью, поэтому стоит набраться терпения, чтобы железа полностью восстановилась.

 

 

Диета при язвенном колите как способ консервативного лечения: правила, важные аспекты и примерный рацион

Диета при язвенном колите назначается с целью уменьшения моторики кишечника в период обострения, снижения пищеварительной нагрузки на органы ЖКТ в целом. Питание полностью исключает продукты, которые могут травмировать слизистые кишечника, желудка, способствовать еще большему изъязвлению эпителиальной ткани.

От характера питания во многом зависит течение болезни. При несоблюдении здорового рациона и всех рекомендаций врача патологическое воспаление тяжело поддается лечению, слизистые кишечника сложно восстанавливаются, а патологический процесс становится генерализованным.

Питание при неспецифическом язвенном колите

Язвенный колит (иначе неспецифический язвенный колит) представляет собой хроническое воспаление выстилающего толстый кишечник слизистого эпителия. Среди предрасполагающих причин особенно выделяют наследственную предрасположенность и влияние различных негативных факторов. Заболевание встречается у 100 человек на 100000 населения планеты (т.е. 0,1-0,2% от популяции).

Патология сопровождается внутренними кровотечениями, болями при дефекации, изменением и нарушением стула наряду с формированием язвенно-эрозивных очагов. В период обострения болезни пациентам рекомендовано оставаться в стационаре. В первые дни обострения язвенного колита назначают лечебное голодание с питьем киселей, нежирных бульонов, теплой воды или отваров целебных трав, ягод.

Спустя 3 дня пациента переводят на лечебный стол №4. По мере улучшения общего состояния пациенты могут переходить на стол №4б или 4в. Каждый переход в питании и смена рациона обязательно согласовывается с лечащим специалистом.

Принцип диетического питания при неспецифическом язвенном колите построен на резком снижении калорийности за счет уменьшения суточных углеводов, жиров. Уменьшение калорийности при заболевании требует обязательного соблюдения постельного режима, поэтому общая продолжительность диетотерапии не превышает 5-7 суток. После пациенты переходят на более полноценный рацион.

Обратите внимание! При затяжном течении патологического процесса допустимо более продолжительное применение лечебного питания, однако важно контролировать вес пациента. При тенденции к истощению выбирают более калорийный рацион.

От традиционной диеты №4 отступают и в случае воспалительного процесса с запорами, диареей, нарушением водно-электролитного баланса и обострением аллергических реакций. При язвенном колите с диареей и поносом резко ограничивают жиры, назначается регидратационная терапия для предупреждения обезвоживания организма.

При запорах на фоне язвенного колита в меню обязательно включают кефир. При аллергии обязательно ограничивают углеводы, а при внутренних кровотечениях рацион наполняют ингредиентами, богатыми кальцием.

Питание в остром периоде заболевания

Диета и питание при обострении язвенного поражения кишечника является основным аспектом успешной терапии. При обострении язвенного колита выражены боли внизу живота, общее недомогание, водянистый понос. В первые 2-3 дня показан обильный питьевой режим:

  • ​ отвар ромашки;
  • несладкий черный и зеленый чай;
  • ​ отвар из ягод шиповника;
  • ​ настой черники, черемухи, айвы.

Допустимо применение теплой воды с медом, ягодных густых киселей. К слову, кисели можно употреблять в пищу вместо полдника или позднего ужина. Напиток отлично утоляет голод, смягчает и защищает раздраженные слизистые кишечника.

Через несколько дней полуголодного рациона переходят на полноценную диету №4. Среди разрешенных продуктов особенно выделяют:

  • ​ подсушенные сухарики, вчерашняя выпечка или хлеб;
  • ​ кисломолочные продукты (за исключением цельного молока);
  • ​ запеканки и пудинги;
  • ​ рыба и мясо нежирных сортов;
  • ​ вся зелень (укроп, петрушка, кинза, лук зеленый);
  • ​ чай зеленый, черный;
  • ​ кисели, желе и другие студенистые блюда;
  • ​ макаронные изделия;
  • ​ каши на молоке, воде (кроме гречки, перловки, пшенки из-за стимуляции моторики кишечника).

При неспецифическом язвенном колите с запором или диареей необходимо включить в рацион морковное пюре, запеченное яблоко с медом, кефир, простоквашу, отвар шиповника с сахаром. При сильном поносе или одновременном развитии дискинезии назначают стол №3, который основан на введении в рацион следующих ингредиентов:

  • ​ рисовая крупа, манка;
  • ​ клетчатка, которая не вызывает вздутия живота;
  • ​ обильный питьевой режим;
  • ​отруби;
  • ​ сухое печенье, сухарики, галеты;
  • ​ творог;
  • ​ запеченные ягоды;
  • ​ омлеты белковые на молоке.

Молоко допускается при добавлении в чай, различные горячие блюда. Из сладостей предпочтение отдают зефиру, пастиле, меду, сухофруктам, мармеладу. Недопустимо употреблять в пищу агрессивную пищу: жирное, острое, пряное, соленое. Исключают маринады, консервацию, грибы, алкогольные напитки в любой дозировке, сладкую газированную воду.

Обратите внимание! При язвенном колите кишечника с поносом нельзя минеральную газированную воду из-за повышения нагрузки на органы пищеварения, вздутия живота, повышенного газообразования. Минеральная вода раздражает слизистые, препятствует нормальному восстановлению эпителиального слоя. При большом желании минеральную воду предварительно дегазируют.

По мере улучшения общего состояния пациенты переходят на диету №4а, №4б, №3. Важно соблюдать обильный питьевой режим, кушать по режиму, соблюдать определенный график. Обычно при хронических заболеваниях органов ЖКТ пациенты вынуждены соблюдать пожизненный режим питания.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Что можно и что нельзя при язвенном колите

Чем питаться при воспалении слизистых? Заболевание предполагает воспалительное поражение слизистых с формированием язвенных очагов. Для полноценного заживления слизистых оболочек и стимуляции клеток к регенерации, важно составить правильное меню, которое полностью исключает продукты, травмирующие слизистые оболочки кишечника:

  • ​ грубая клетчатка;
  • ​ грибы;
  • ​ чеснок и лук;
  • ​ репа, редис, черная редька;
  • ​ кислые фрукты, ягоды;
  • ​ соленья, горчица, соусы с пряностями и приправами;
  • ​ алкоголь;
  • ​ газированные воды;
  • ​ жирные насыщенные бульоны.

Предпочтение следует отдать запеченным или отварным овощам, пюрированным овощным, мясным и рыбным блюдам, запеканкам, несдобным пирогам, кисломолочным продуктам, разварным крупяным кашам. Такие правила необходимо соблюдать пациентам с язвенным колитом в анамнезе. Нередко соблюдение диеты при хроническом процессе носит пожизненный характер.

При обострении патологии пациента госпитализируют в профильный стационар, где будет проведено полноценное исследование, подобрана адекватная медикаментозная терапия и специальное питание.

При соблюдении всех врачебных рекомендаций пациенты уже через некоторое время чувствуют общее улучшение. Кроме того, устранить неприятные симптомы можно народными методами. Подробнее узнать об эффективном лечении язвенного колита народными средствами можно в статье «Лечение колита народными средствами: отвары, клизмы, особенности питания и другие эффективные рецепты».

Примерное меню на неделю

Лечебное меню на неделю не отличается особенным разнообразием, однако при фантазии и творческом подходе можно разнообразить самые неприятные на вид паровые котлеты. Примерное меню при язвенном колите может выглядеть следующим образом:

День 1

  • Завтрак: рисовая каша на молоке и сливочном масле, сухарик со сладким чаем.
  • Обед: суп с фрикадельками, лапшой и зеленью, салат из отварной свеклы с черносливом и домашним майонезом, отвар из ягод шиповника.
  • Полдник: запеканка творожная, теплый кисель с сухариком.
  • Ужин: картофельное пюре с рыбной котлетой, зеленый чай.

День 2

  • Завтрак: каша манная со сливочным маслом, зеленый чай.
  • Обед: суп с лапшой на куриной грудке с зеленью, отвар из черники, подсушенный хлеб с сыром.
  • Полдник: овощи тушеные в горшочке с мясными биточками.
  • Ужин: тефтели паровые с рисом и овощами, сухарик, зеленый чай или густой ягодный кисель.

День 3

  • Завтрак: омлет белковый с зеленью и помидорами, докторская колбаса, подсушенный хлебец.
  • Обед: суп из свежей капусты с овощами и сметаной, сухарики, салат из свеклы с черносливом.
  • Полдник: запеканка творожная, кисель.
  • Ужин: перетертая гречневая каша, биточки мясные с овощным подливом, черный чай с молоком.

День 4

  • Завтрак: овсяная молочная каша с курагой, черный чай с молоком.
  • Обед: салат из свежего огурца с зеленью и кукурузой, суп рыбный, сухарики.
  • Полдник: омлет паровой, отвар ромашки.
  • Ужин: гречневая каша с куриной котлетой, сухарики с отваром из ягод шиповника с медом.

День 5

  • Завтрак: сухарик с сыром, запеканка из цукини с овощами, зеленый чай.
  • Обед: суп с фрикадельками и лапшой, салат легкий овощной со сметаной, сухарик.
  • Полдник: печеное яблоко с медом, настой из ромашки.
  • Ужин: картофельное пюре со стейком из семги, компот из сухофруктов.

День 6

  • Завтрак: сладкая творожная масса с медом и сухофруктами, свежий нежирный кефир.
  • Обед: борщ со сметаной без мяса, подсушенный хлеб.
  • Полдник: тушеные овощи с говядиной в горшочке, кисель.
  • Ужин: гречка разварная, тефтели с рисом, чай черный с говядиной.

День 7

  • Завтрак: омлет паровой, гренки, кофе с молоком.
  • Обед: суп с лапшой на курином бульоне, салат из свеклы с черносливом, зеленый чай.
  • Полдник: булочка подсушенная, компот из сухофруктов.
  • Ужин: винегрет, картофельное пюре и паровая рыба, запеканка творожная.

На поздний ужин перед сном идеально подойдет кефир с медом, густой ягодный кисель, зеленый чай с галетами или сухариками. При улучшении самочувствия можно включать в рацион фрукты: бананы, груши, яблоки, виноград в небольших количествах. После медикаментозной терапии часто требуется восстановление микрофлоры кишечника. Важно уходить к ночному сну на полуголодный желудок. Несомненным плюсом является снижение массы тела, что немаловажно при любых заболеваниях органов ЖКТ.

Обратите внимание! Дни можно менять местами, дополнять любимыми пищевыми ингредиентами, например, кефиром, чаем с лимоном (при улучшении), зеленью, цветными овощами. Паровые или тушеные овощи можно готовить с мясным бульоном для насыщенности вкуса. При обострении важно исключать все запрещенные продукты.

Язвенный колит – серьезное заболевание, связанное с глубоким поражением слизистых оболочек толстой кишки, а при генерализованном распространении по просветам всех кишечных отделов. Основными осложнениями является развитие анемии из-за внутренних кровотечений, обезвоживание, нарушение метаболических процессов из-за плохого всасывания полезных веществ через кишечник. Опасным осложнением считается перфорация слизистых на фоне углубления язвенных очагов. Соблюдение врачебных рекомендаций позволяет предотвратить течение патологического процесса, улучшить качество жизни пациентов за счет стойкой ремиссии по основному заболеванию.

О неспецифическом колите в программе Е. Малышевой о здоровье:

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий